Són uns pastissos propis de Mallorca. De pasta
prima, són farcits de verdura, generalment d’espinacs, bledes o coliflor, per bé
que se’n fan de ceba amb una mica de tomàquet i un tros de xulla. Tenen forma
semicircular o de mitja lluna de juntes entorcillades amb pessics. Probablement
és deriven de l’antiga tradició jueva, si bé el nom és d’origen provençal. La
pasta és feta de farina, oli, saïm (mantega), un ou per donar color a la pasta
i pebre vermell. La pasta pot ser dolça, llisa o salada. El nom també s’usa per
designar pastissos propis del lloc a Menorca i a l’Alguer (Sardenya). Ser un cocarroi es diu a Mallorca d’una
persona mancada d’energia o d’habilitat.
lunes, 28 de septiembre de 2015
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario